内容摘要：苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。东坡烹茶审味，赋茶诗词怡然自得其中《试院煎茶》诗："蟹眼已过鱼眼生，飕飕

苏东坡深研佛理，东坡亦精通茶道，烹茶写下了不少脍炙人口的审味诗词咏茶诗词。东坡对饮茶一道，赋茶更深得独到之秘，东坡对于茶叶、烹茶水质、审味诗词器具、赋茶煎法，东坡都颇讲究。烹茶

东坡烹茶审味，审味诗词赋茶诗词怡然自得

其中《试院煎茶》诗："蟹眼已过鱼眼生，赋茶飕飕欲作松风鸣。东坡蒙茸出磨细珠落，烹茶眩转绕瓯飞雪轻。审味诗词银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。"诗中谈论煎茶要注意火候的问题，其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。